黒米は、中国漢の時代に発見され、以来歴代の皇帝が長寿の米として大切にされてきた、生命力の強いお米です。
あの「楊貴妃」も美容食として愛用していたと伝えられ、中国では、造血・貧血予防や滋養強壮に優れることから「月米」「補血米」とも呼ばれ、妊産婦にも薦められてきた貴重なお米です。
黒米の味はとくに渋みがあったり、玄米のように食べにくいことはなく、白米に混ぜることで、もちもち感と玄米特有のプチプチ感が楽しむことができます。
黒米は、中国漢の時代に発見され、以来歴代の皇帝が長寿の米として大切にされてきた、生命力の強いお米です。
あの「楊貴妃」も美容食として愛用していたと伝えられ、中国では、造血・貧血予防や滋養強壮に優れることから「月米」「補血米」とも呼ばれ、妊産婦にも薦められてきた貴重なお米です。
黒米の味はとくに渋みがあったり、玄米のように食べにくいことはなく、白米に混ぜることで、もちもち感と玄米特有のプチプチ感が楽しむことができます。
黒米の一番の特徴は、豊富な栄養素にあります。
黒い表皮の色素は、老化防止の抗酸化成分「アントシアニン」と呼ばれるポリフェノールの一種で、その抗酸化作用の働きから、老化を引き起こす活性酸素を抑制し、エイジングケアに効果的です。
また、白米と比較して、たんぱく質・ビタミン類・ナイアシン・リジン・トリプトファンなどの栄養素や、鉄分・カルシウム・マグネシウム・亜鉛・リンなどのミネラル成分が多く含まれている点が特徴で、毎日食べることで健康や美容、ダイエットにも繋がっていきます。
小江戸 南古谷農園は、昔から愛されてきた栄養価の高い黒米を自家採種で苗から手作りをしています。
食卓に安心できる黒米を届けたいという想いから、化学肥料に頼った従来の農法をやめ、農薬に頼らず、生物多様性と言った自然や生物の生態系と共生する農業に取り組んでいます。
4月に種をまき、5月に田植えをし、10月に稲を刈り取った後も、昔ながらの「はざかけ」で丁寧に天日自然乾燥をして仕上げ、伝統を大切に1粒1粒大切に黒米を生産しています。
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